お野菜マフィン2
♫MEdwa♫
作り方
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1
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◎オーブンを180度に余熱する。
◎マフィン型にマフィンカップを入れて準備しておく。
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2
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◎バナナをレンジに30秒～1分程かけて柔らかくして（完熟の場合はそのまま)フォークで潰しておく。
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3
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冷凍グリーンピース、冷凍ほうれん草、牛乳を一緒のお皿に入れてレンジで解凍して、ミキサーでピューレ状にする。
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4
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バター（マーガリン)と砂糖をよく混ぜる。
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5
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④に卵を1つずつ入れてその都度よく混ぜる。
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6
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そこへ潰しておいたバナナを投入して混ぜる。
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7
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⑥に小麦粉とベーキングパウダーを入れて（私はふるわないですが、気になる方はふるってください)ゴムベラで混ぜ合わせる。
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8
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⑦にピューレ状にした野菜とお好みでレーズンを入れて、全体をよく混ぜ合わせる。
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9
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出来上がったマフィン生地を型にスプーンなどですくって入れて、余熱済みのオーブンへ入れて２５分～３０分焼く。
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10
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☆焼く前に表面にトッピング（砂糖大さじ1/2+ナツメグ1/8)を混ぜたものを少し振りかけると、美味しいですヨ♪
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コツ・ポイント
焼きたてをすぐ食べたい場合はマフィンカップ無しのほうがいいかもです。（温かいとカップにマフィンがくっついてくる) その場合はマフィン型に薄く油かバターを塗ってください。
きちんと冷めると生地が落ち着いてカップからも綺麗にはがれます♪
きちんと冷めると生地が落ち着いてカップからも綺麗にはがれます♪
このレシピの生い立ち
お野菜マフィン1をパクパク食べてくれる2歳の娘。もっと栄養価を高めようと思って、砂糖の量を減らして甘みをバナナでカバー&牛乳を入れてバランスよくしてみました(^^)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
♫MEdwa♫
