天然酵母のおさつパン（ホシノ酵母）
luckｙ
作り方
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1
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パン生地の材料をすべてフードプロセッサに入れてこねる。その後1次発酵。（目安8時間～10時間。
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2
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おさつあんを作る。
さつまいもをマッシュしてあたたかいうちに砂糖・牛乳・やわらかくしたバターを入れる。ラム酒とシナモンも混ぜておく。（我が家はラム酒がなかったのでウイスキーで代用）
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3
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フィーンガーテストをして生地が戻らないようだったら生地を軽くまとめなおしてベンチタイムを10分とる。
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4
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生地を長方形に伸ばして２のおさつあんを前面にひく。手前からくるくると巻いて、しっかり閉じる。生地を8分割してマフィン型に入れる。
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5
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２次発酵。30℃で60分～90分。2倍くらいの大きさに膨らめばOK。
溶き卵をぬってゴマを少しふる。
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6
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180℃に温めたオーブンで12分焼いて出来上がり♪
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コツ・ポイント
おさつあんは、甘さ日控えめです。息子には少し物足りなかったようですが、パパにはちょうど良かったみたいです。甘いのがお好きな方は
お砂糖を足すといいと思います。
お砂糖を足すといいと思います。
このレシピの生い立ち
マミィーさんのレシピを参考にさつまいものパンを焼いてみました。
成形の方法がよくわからなかったので、自己流でカンタンなマフィン型に入れて焼いてみました。
成形の方法がよくわからなかったので、自己流でカンタンなマフィン型に入れて焼いてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
luckｙ
