紅茶のマフィン

バター、砂糖、玉子を室温にする。
オーブンを180℃に予熱する。

ボールでバター、砂糖を泡立て器でクリーム状によく混ぜる。別容器にといた玉子を少しずつ何回かに分けて加え、混ぜる。

ヨーグルトを入れ混ぜる。ホットケーキミックスの1/3位を入れゴムベラで切るように混ぜ、牛乳を半分入れる。

型にマフィン用の紙を敷いて、生地を半分入れる。ドライイチジクを真ん中に入れ、残りの生地を型の上ギリギリくらいまで入れる。

予熱したオーブンで15分焼く。10分位したら焼き具合を確認しながら焼く。焼きあがったら金串などで中の温度を確認。

そのまま、さましておく。