小さなこうやとラワンぶきのゆず味噌風味に

鳥モモは食べやすくカットします。

ラワンぶきは、斜めに切りました。

添え付けのだしを６００ｍｌに溶き、鶏肉を入れてアクをとります。

ゆず皮の千切りを天もりしました。