自宅で簡単にできる糠サンマの画像

Description

市販のものより塩が弱く、フレッシュさも感じてとても美味しいです。糠の香りもよく、酒肴にもなります。

材料

2尾
少々
適量

作り方

  1. 1

    写真

    サンマ塩を振ってバットに置き、糠(無農薬を使用)で覆い、冷蔵庫5日間寝かせる

  2. 2

    写真

    糠をはたいて水で洗い、直火で焼く。

コツ・ポイント

焼くとわかるのですが、皮が丈夫になって、パンパンに膨れます。内臓部分の脱水が当然多くなるので、焼き上がりは腹がやせた感じになります。

このレシピの生い立ち

サンマを大量に入手したので。
レシピID : 3425560 公開日 : 15/09/26 更新日 : 15/10/04

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