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【トマトの湯むき】トマトはヘタを取り、ヘタとは反対側に十字の切れ目を入れる。フォークに刺し、熱湯に入れると皮がむけます。
皮のむけたトマトを切り、種を取り除く。
皮と種を取ったトマト(15グラム)を荒みじん切りにする。
『じゃがいも』を7mm~8mm角に切って10分ほど水にさらす。※あくが抜けます。
鯛(15グラム)を7mm~8mm角に切る。
小鍋に『じゃがいも』と野菜スープ(1/4カップ)、水(1/2カップ)を入れて煮る。
じゃが芋が柔らかくなったら、鯛を入れて、水気が無くなるまで煮る。
『じゃがいも』と鯛を器に盛り、トマトを上にのせて完成!