【釣食】太刀魚のもみじおろし
Puyome
作り方
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2015/09/26の釣果。釣り場で内臓、えらを取り除き、海水でよく洗い、持ち帰ります
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今回はこの太刀魚を使います。
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太刀魚は1/3等分します。
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背びれにそって切りこみを入れます。
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5
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腹の方から中骨にそって、中央の骨に包丁先が当たるようにして中心まで切り込む。反対側も同じように。
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身の中ほどから包丁を入れ、中骨にそって包丁を滑らせる。反対側も中骨にそって身を切りはなす。
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2枚おろし。
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同じように反対側も身を切りはなし、3枚おろし。
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身を少し太めの千切りにしていきます。
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10
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大根をおろしてのせ、一味唐辛子を少し多目に♪ポン酢もタップリかけて頂きますっ(ﾟ∀ﾟ)
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
釣った魚でのレシピを作ってみたかったので。
■この釣りの状況はブログをどうぞ
http://blog.livedoor.jp/puyome/archives/44323420.html
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Puyome
