えびの卵とじ天丼風

玉ねぎは薄切りにする。みつばはあらく刻む。

小ぶりのフライパンに玉ねぎとAを入れて火にかけ、玉ねぎが透明になるまで煮る。

2にえびを加え、溶きほぐした卵をかけふたをして蒸らし煮にする。卵が半熟状に固まったらみつばをちらして火を止める。