ナスと挽き肉のパスタ(ピエトロ風)
らや☆
作り方
-
-
1
-
まず《挽き肉トッピング》をつくる
サラダ油を引いたフライパンでミンチを炒め、砂糖・しょうゆを入れて全体に絡め火を通す
-
-
-
2
-
火が通ったら白だしと白ワインを入れて水分が無くなるまで煮詰める。鷹の爪を刻んで入れてお好きな辛さに
-
-
-
3
-
この間にパスタをゆで始める。たっぷりのお湯にサラダ油、塩を入れて(分量外)記載通りの時間茹でる
-
-
-
4
-
次に《トマトソース》を作る
サラダ油(あればオリーブ油)を引いたフライパンでスライスしたにんにくを香りが出るまで炒める
-
-
-
5
-
香りが出てきたら、トマト缶を入れ煮立たせてコンソメ・ケチャップを入れる。軽く水分をとばし、塩で味を整える。
-
-
-
6
-
トマトソースに茹で上げたパスタを加え、全体に絡ませる。
皿に盛り付け、挽き肉トッピングを乗せる。
-
-
-
7
-
素揚げしたナスを飾れば出来上がり
お好みでガーリックオイルやラー油、タバスコをかけても♪
-
コツ・ポイント
味の濃さはお好みで調整してくださいね！
このレシピの生い立ち
弟に作ってあげたくて考えました
(
)
らや☆
