みきママ伝授♡手羽元と車麩の甘辛名古屋風
作り方
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1
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味を染み込みやすくするため、手羽元は全体的に包丁の先で切れ目入れる
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2
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皮面はこんな感じ
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3
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お肉のほうは、結構大胆に切れ目入れたよ
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4
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ボールに鶏肉入れ、にんにく小さじ1/2、しょうが小さじ1/2、醤油小さじ1、酒小さじ1入れて、下味つくように手でもみ込む
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5
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車麩を水で戻す
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6
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車麩は1/4ずつにカットし、片栗粉を全体的につける
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7
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鶏手羽元にも片栗粉をつける
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8
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フライパンに車麩と手羽元を並べてから、大さじ3杯の油を上から全体的にかけて、カリカリに焼きあげる。
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9
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一度、中身を取り出し、空のフライパンに醤油大さじ4、みりん大さじ5、酒大さじ3、砂糖大さじ2を入れて煮立ててから具を戻す
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10
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仕上げに白ゴマとコショウを入れてからめ混ぜる
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11
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車麩もいい照り具合♡
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12
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盛り付けて完成♡
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コツ・ポイント
フライパンで3杯の油で焼きあげるのは、余分な水分を飛ばしてカリカリにさせるためです。
そして、本番•名古屋風の甘辛タレが味の決め手です♡
みきママは車麩を使うことで節約してます。車麩もまるで手羽元になってしまいます♡
そして、本番•名古屋風の甘辛タレが味の決め手です♡
みきママは車麩を使うことで節約してます。車麩もまるで手羽元になってしまいます♡
このレシピの生い立ち
テレビで紹介された、みきママのレシピを家族4人前に変えてみました♡