絶品 お店超え 焼きサンマご飯

さんまの頭を落とし、腹を割いて指を使ってワタと腹骨を取り除く。

さんまに強めに塩を振って、焼く。

舞茸をフライパンで焼く。油は敷きません。
あまり動かさずに焦げ目をつけるようにする。

最初は中火。
沸騰したら2分そのまま加熱し、火を少し弱くして5〜7分。その後弱火にしてさらに3〜5分ほどでたきあがりです

炊き上がったら、骨と皮をできるだけ取り除き、混ぜ合わせる。