タイの一夜干し

タイはウロコを取って背開きにし、エラ・内臓を取り除いて水洗いする。
背ワタも歯ブラシ等で丁寧に取り除く。

水（ぬるま湯）に塩をとかしタイを１０分ほど漬ける。（濃い目が好きな方は15分）

キッチンペーパー等で水気を丁寧にふき取り干し網で干す。
風通しが良ければ朝から干して夕方には完成する。