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さば南蛮

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Description

チキン南蛮ならぬ鯖の南蛮風照り焼きです

材料 （2人分）

鯖（三枚卸し）
1尾
片栗粉
適宜
焼き油
大さじ4
■ 南蛮ダレ
すし酢（やさしいお酢）
大さじ２
醤油
大さじ2
みりん
大さじ２
■ 仕上げ用
白菜の葉の部分（キャベツ）
4枚くらい
マヨネーズ（タルタルソース）
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    鯖をひと口大に切ります
    ※鯖フィレ２枚分

  2. 2

    写真

    鯖の水分をペーパータオルでふき取り、片栗粉をまぶします

  3. 3

    写真

    フライパンに油を熱して鯖を焼きます
    ※焼き順は、身→皮

  4. 4

    写真

    両面香ばしく焼きます

  5. 5

    写真

    南蛮だれを回し入れ鯖に照りが出たら火から下します

  6. 6

    写真

    白菜の葉（キャベツ）をせん切りにします

  7. 7

    写真

    水にはなしてパリッとさせ水気をよく切っておきます

  8. 8

    写真

    白菜の葉を敷き、鯖をのせマヨネーズを斜め掛けします

コツ・ポイント

・鯖のムニエルは薄く片栗粉をはたいて、香ばしくじっくり焼きましょう
・南蛮だれの酸味甘味は好みで加減して下さい

このレシピの生い立ち

鯖をたくさん食卓にのせたくて試しに作ってみたら家族から好評で定番おかずになりました
レシピID : 3436495 公開日 : 15/10/02 更新日 : 15/10/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2018年2月21日
写真
クックVH1GOK☆
チキン南蛮の頭しかなくて、初めて作りました。美味しい！

わ～作って貰えて光栄です♡とっても美味しそう！素敵なれぽ感謝

2015年10月6日
初れぽ
写真
kajh
大根を使いました。甘酢が美味しくって、家族に大好評でした。

つくれぽ有り難う(*^▽^*)大根良いですねやってみます

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ukulele大好き
さば南蛮
by ukulele大好き