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しめじ&ひらたけは、石突を取って、食べやすく分けておく。
フライパンに油を敷き、熱し、みじん切りにしたショウガ→きのこ→メンマ&メンマの汁を加えて炒める。
味を見て、薄いようだったら、塩、オイスターソース、うまみ調味料などで味を調える。
3を器に移し、彩りとして、パクチーなどをトッピングして出来あがり。