チリコンカーン

乾燥豆は水に一晩(６時間以上)水(回帰水)に浸けてふやかし茹でておく。(写真は金時豆です水煮の缶詰やレトルトでも良い)

肉は1cm の角切りにし、オリーブオイルを入れた鍋を火にかけて肉、玉ねぎ、にんにくを加えてさっと炒める。

２にトマト缶、ブイヨン、チリパウダーと１缶分の水(回帰水か浄水)を加えて煮汁が半量になるまで弱火で煮込む。