ホワイトソース【玉ねぎに頼らないタイプ】

牛乳を人肌くらいに温めておく。
調理には木べらを使う！

バターをフライパンに入れ、火を入れる。
この時火は中火弱

バターが完全に溶ける前にふるった小麦粉を入れる。

あとはひたすらとろりとなるまで混ぜる。
弱火で焦がさないように！

とろりとなったら、先に人肌くらいに温めておいた牛乳を３分の1の加える。
しっかり混ぜる伸ばす。

ある程度伸びたらまた３分の1の牛乳を加える。
２回目の牛乳を加えたらダマが出来ないようしつこく潰しながら混ぜる。

どうしてもダマが潰れない時は濾してもよい！

最後に塩で味付けして完成！
味付けはなんの料理にも使えるように薄味に。