ココナッツオイルを使った練りパイ生地
mitzi69
作り方
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1
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薄力粉に塩・ココナッツオイルを加えて、切るように混ぜてポロポロの状態にする
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2
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真ん中にくぼみを作って、酢・冷水・溶いた卵を注ぐ
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3
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練らないようにひとまとめにして、冷蔵庫で1時間ほど寝かせる
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4
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3等分にして、ラップに挟んで薄く伸ばす。手早くやれば打ち粉いらず→片付け簡単
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5
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上のラップを剥がして、伸ばした生地にパイ皿を逆さにして乗せて、一気にひっくり返す。底にフォークで穴を開け完成。
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6
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生地を冷凍保存する場合、ラップに包んでジップロックに入れておけば3ヵ月ぐらい劣化しません。
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7
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パイ生地を使って、アメリカンパンプキンパイ ID3482511
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8
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チェリーパイ
ID 3443667
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コツ・ポイント
練りパイ生地ですが、粘りが出ないようにまとめること。すると焼き上がりがサクサクになります。追記 ココナッツオイルは冬なら常温で扱いやすい固さに固まってます。冷蔵庫で冷やすと硬すぎて扱いにくいです。
このレシピの生い立ち
本来はショートニングで作るレシピなのですがそれに代わる材料として。ココナッツオイルなら冷やすと固まるという性質が似てるので同じように作れるか作ってみたら、出来ちゃいました。
mitzi69
