ヨーグルトとココナッツオイルのちぎりパン

ヨーグルトとココナッツオイルのちぎりパン
ヨーグルトとココナッツオイルを入れたふわふわなちぎりパンです。

材料 (30cm角の天板1枚分)

400g
ドライイースト
6g(1.5%)
6g(1.5%)
砂糖
16g(4%)
●ヨーグルト(プレーン)
80g(20%)
●卵(小さめ)
1個(約50g)
●水
約140g
(●は合わせて272g)
(68%)
*%は強力粉に対する重量%

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ヨーグルト、卵、水、砂糖、ドライイーストを先によく合わせておきます。粉・塩と合わせこねます。手ごねでもHBでも。

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生地がひとかたまりに成ったところでココナッツオイルをいれてこね上げます。温かいところで45分~1時間発酵。

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1次発酵が終わったところ。固く絞ったふきんをかけて15分休ませます。

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生地を16等分して丸め(1つ44g前後)天板に並べます。

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2次発酵。ふきんをかけて生地と生地がくっつくまで約1時間放置します。(様子を見て足りない時はもう少し発酵させます。)

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2次発酵終了。霧吹きなどでまんべんなく霧を吹きます。180℃に予熱したオーブンで12~13分。

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いい色に焼き上がりました。パンの裏に焼き色が付いていれば焼けています。足りないようなら1~2分さらに加熱。

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人気検索top10入り(ヨーグルトパン)有難うございます♪

コツ・ポイント

天板の大きさによって材料を加減してください。
強力粉に対する材料の割合を%で表示したので目安としてください。

水の量が少なく表記されてました。正しくは約140gです。●合わせて272gは同じです。(16/2/20更新)

このレシピの生い立ち

冷凍庫常備の巨大スーパーのディナーロールパンがなくなり、ちぎりパンを作ることにしました。
バターの代わりにココナッツオイル、スキムミルクの代わりにヨーグルトを入れることで風味豊かなふわふわ食感になりました。
レシピID : 3446470 公開日 : 15/10/07 更新日 : 16/02/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

15/11/11

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ふわふわで甘くて美味しくできました♡ありがとうございます(^^)

あいみん♡

ふわふわよかったです♡私もココナッツの甘い香り大好きです♪

15/11/10

First tsukurepo mark
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ココナッツの香りがよくて美味しそうです!食べるのが楽しみ(^^)

佐久間くん

ふっくらと美味しそうです。こちらも嬉しくなります♪