ヨーグルトとココナッツオイルのちぎりパン

ヨーグルト、卵、水、砂糖、ドライイーストを先によく合わせておきます。粉・塩と合わせこねます。手ごねでもHBでも。

生地がひとかたまりに成ったところでココナッツオイルをいれてこね上げます。温かいところで45分～1時間発酵。

1次発酵が終わったところ。固く絞ったふきんをかけて15分休ませます。

2次発酵。ふきんをかけて生地と生地がくっつくまで約1時間放置します。（様子を見て足りない時はもう少し発酵させます。）

2次発酵終了。霧吹きなどでまんべんなく霧を吹きます。180℃に予熱したオーブンで12～13分。

いい色に焼き上がりました。パンの裏に焼き色が付いていれば焼けています。足りないようなら1～2分さらに加熱。