サルサメヒカーナ(肉料理に 本場レシピ)
Description
ステーキや焼き肉など肉料理（牛豚鶏なんでも）が驚くほどさっぱり美味しくいただける、簡単なメキシコ料理のソースです。
picniclove
作り方
-
-
1
-
材料はこんな感じ。
-
-
-
2
-
タマネギはみじん切りに。粗めで大丈夫です。
-
-
-
3
-
トマトもみじん切りに。タマネギと同じくらいの粗さ、量でちょうど良いです。
-
-
-
4
-
本場では香菜（コリアンダーともいいます）を使いますが、パセリでもOK。今回はイタリアンパセリを使用。みじん切りに。
-
-
-
5
-
お好みで、鷹の爪をみじん切りにして入れると、ほんのりピリ辛になります。
-
-
-
6
-
ボウルに入れて・・・
-
-
-
7
-
調味料にレモン汁1個分と、塩小さじ１．５を。ソースなので、塩は多めです。
-
-
-
8
-
混ぜてラップして冷蔵庫に。1時間ほどたつと、水分が出てきて少ししんなりしてきます。これで完成です。
-
-
-
9
-
水分も一緒にお皿に盛り付け、スプーンをそえて。
-
-
-
10
-
【メニュー例】
タコスにしました。フラワートルティーヤ、グリルチキン、レタス、サワークリーム、チーズをのせて。
-
コツ・ポイント
お肉の脂っぽさを消してくれるので、サーロインステーキや、脂ののった薄切り牛肉のソテーにたっぷりかけると本当に美味しいです。
塩味はしっかりめの方が美味しいのと、野菜から出る水分もソースの一部なので一緒にかけた方が美味しいです。
塩味はしっかりめの方が美味しいのと、野菜から出る水分もソースの一部なので一緒にかけた方が美味しいです。
このレシピの生い立ち
メキシコに住んでいたころに、母がよく作ってくれたレシピです。以来、お肉をがっつり食べたいとき、タコスを作るとき、来客時などに作ります。
