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すしあげは油抜きをして袋状にしておきます。
人参、しょうがはミジン切り(なるべく細かく)合挽ミンチとなじむまでよく混ぜます。
袋にしておいたアゲの中に2.を入れつまようじで止めます。
同じように生卵と枝豆を入れつまようじで止めます。
鍋に水を沸騰させ、2.→4.の順に入れ味付けし、中火で15分ほど煮れば出来上がりです。
半分に切り器に盛ります(つまようじを忘れないようにとってから切ってください。)ネギをお好みでのせてください。