揚げないのにサックサク、鶏の唐揚
ぞうさんのお台所
作り方
-
-
1
-
鶏肉を1口大に切り、aと混ぜ合わせ、１０分程度冷蔵庫で休ませる。みりんはべっとりするので下味にも使いません。
-
-
-
2
-
にんにく・生姜をペーパーで取り除き←焦げるから しっかりと水分を拭き取ります←これカリッとさせる為に重要！
-
-
-
3
-
bをよく混ぜます。パプリカは無ければ必要ないですが、何となく色が美味しく仕上がる気がします。あれば入れる程度で。
-
-
-
4
-
水分を切りペチャっとした鶏に手順３の粉を満遍なく付け、写真の様にふっくらと型を整えオーブン皿に並べ、魚焼きグリルで焼く。
-
-
-
5
-
皮面から8分程焼きペーパーで油を拭く。一度裏返し、5分、最後はまた皮面を５分程焼き完成。鶏の大きさ、グリルで時間は調整
-
-
-
6
-
アルミホイルを使う場合はホイルの上に、くしゃくしゃにしたホイルをもう一枚広げたのを敷くとくっ付きにくいので、お試しあれ
-
-
-
7
-
Takoぴょんさんのつくレポより。
レシピはももですが、胸肉使うと更にカロリーダウン！しっとり出来たそうです！
-
コツ・ポイント
下味を付け、表面を奇麗に拭くと部分的に焦げたりしません。とにかく水分をよく拭き取り、粉を付けてから美味しそうな型に整えて焼きます。油が出て来たらでペーパーで拭き取ります。100円ショップで売ってるオーブン皿使いましたがホイルならさらに簡単。
このレシピの生い立ち
油を使わないでフライが出来る調理器具を買おうか悩んでる友達が居たので、僕がいつも唐揚げ作ってる方法をレシピにしました。基本、掃除嫌いなので揚げ物はやらないんですw
片栗粉と小麦粉を混ぜるのもサクッと仕上げるポイントです。
片栗粉と小麦粉を混ぜるのもサクッと仕上げるポイントです。
このレシピの作者
ぞうさんのお台所
