マンゴープリン

A 粉ゼラチンを100ccの水でふやかす。

300g分のマンゴーを角に切る。

切ったマンゴーの3分の1を飾り用にとっておく。

生クリームを6~7分立てにする。

①のゼラチンとグラニュー糖を合わせ湯煎して溶かす。

⑥の粗熱がとれたら④のマンゴー、⑤の生クリームを加える。

すくった時にこんもり角が立つ位まで固める。

⑨に角切りマンゴーを加える。

マンゴーを潰さないようにそっと混ぜる。

③の角切りマンゴーをのせる。

ミントの葉をのせる。

お好みでエバミルクをかける。