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①フライパンで牡蠣を強火で空炒りする(冷凍のままで大丈夫) 白いエキスが出るけど無くなるまで炒る
②エキスがなくなったらバルサミコ酢大2、醤油大2を入れ、全て牡蠣に 吸収させる
③保存瓶につめて、赤唐辛子、ローリエ、ニンニクを入れ、たっぷり牡蠣が浸るまでオリーブオイルを入れる
④ラップなどを上に被せ、空気に触れないようにして蓋をする