よもぎのカステラ
桜と桃ちゃん
作り方
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1
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新聞紙の型にアルミを敷き底にクッキングシートを敷いていきます
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2
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強力粉をホイッパーで混ぜておきます
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3
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水で溶いたよもぎに牛乳と蜂蜜を加えよく混ぜ合わしておきます。蜂蜜は綺麗に溶かしておいて下さい
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4
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卵に砂糖を加えハンドミキサーで20分ほど混ぜます
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5
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大きなボールでもいっぱいに膨らみます。白くもったり「の」の字が書けたらOK
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6
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混ぜ合わせたよもぎ入りの液を加えハンドミキサーでよく混ぜ合わせます
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7
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強力粉を2回ほどに分けて加えハンドミキサーで粉っぽさが無くなるまでしっかり混ぜます。少し量が沈んで丁度いいです
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8
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型に流し一度高い位置から型ごと落として気泡を抜きます。
190度で10分→160度に落として50分焼きます
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9
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160度に落として20分くらい経ったところでアルミをかぶせます。焼き色ついてなければ時間ずらしてかぶせましょう
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10
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竹串を刺して生の生地が付いてこなければ焼き上がりです♡
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11
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焼きあがったら熱々のうちにすぐにラップを敷いた上にひっくり返してラップで包んで下さい。蒸気を逃さないことでしっとりします
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12
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ラップで包んだまま常温で放置します。翌日以降が食べ頃です(^O^)
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13
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半分サイズでもいっぱい量が取れますv
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コツ・ポイント
とにかくよく混ぜる事。安い粉や蜂蜜は使わない事。焼いてる間しっかり見守る事。
このレシピの生い立ち
よもぎパン作ったついでに粉末よもぎが余っていたので入れてみました♡水分調節大丈夫かな〜と思いもって作りましたが大丈夫でしたw
桜と桃ちゃん
