あずき缶で煮る冬至かぼちゃ

最初からあずきを入れるのがポイントだそうです。あとは、よく冷ますこと。冷ましているうちに、残っていた煮汁があんこになって、かぼちゃによく絡まるようになるので、少し水分が残るくらいで火を止めて冷ますのがコツです。

義母から教わりました。冬の時期に作るそうです。