甘さ控えめ、ノンオイル。カステラケーキ

牛乳と蜂蜜を混ぜて電子レンジ６００ｗ２０秒くらいかけておく。卵を割りほぐして砂糖を加えて湯煎にかけながら、ハンドミキサーの低速で人肌になるまであわ立てる。

温まったら湯煎からはずして、高速で一気にあわ立てる。もったりと字がかけるくらいまでになったら、牛乳と蜂蜜を入れて３０秒くらいＨミキサーで混ぜる。

粉類を合わせてふるい入れて、Ｈミキサーの低速で１分くらい混ぜ合わせる。ゴムベラにかえて粉っぽさがなくなるまで丁寧に混ぜる。