勝手に2層 ✫モカムース✫
Description
混ぜ合わせて冷やすだけで、ふわふわクリーム層とぷるるんコーヒームース層に。ほろ苦い大人の味です。
材料
(2~3人分)
濃いコーヒー液
100cc
80cc
砂糖
大2~3(お好みで調整して下さい)
100cc
6g(小2)
くるみ等のナッツ、ココア
お好みで飾りに適量
作り方
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1
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:ゼラチンは水大3でふやかしておく。
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3
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:生クリームに砂糖大1を加え6分立てにあわ立てる。コーヒー液+牛乳のミックスを混ぜながら少しずつ生クリームに加える。全体がトロトロになるまでよく合わせる。
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4
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:3を漉しながら器に流しいれて冷蔵庫で固める。お好みでくるみやホイップクリームで飾り付けて召し上がれ。
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5
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★クリーム層の仕上がりは③の混ぜ加減で決まるよう。クリームがまだ浮いてる状態まで混ぜる→層厚め、更にしっかり混ぜ→層薄め
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6
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*Facebookページにておいしいもの配信→ http://p.tl/W977
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コツ・ポイント
生クリームの小さなダマが出来やすいので、器に入れる前に漉して下さい。こし器にたまったクリームもへらで押して入れて下さいね。
(2010・1 クリーム層について追記)
(2010・1 クリーム層について追記)
このレシピの生い立ち
昔イギリス雑誌で見たコーヒームースのレシピで作ってみたら激甘でクリームもこってりすぎたので、少しずつ自分好みにアレンジしたもの。
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