パンの耳のラスク （かりんとう）
AyeYai
作り方
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1
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パンの耳を自然乾燥させてから、トースター（あるいはオヴン）の少し低温で、焦げないようじっくり焼きます。（できるだけカリカリの方がおいしいです。）
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2
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シロップを作ります。 大きな耐熱ボール（スープ皿などでもOK）に砂糖、水、バターをラップせずに入れて、電子レンジで２分～３分。（ぶくぶくしてねっとりする必要があります。）
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3
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電子レンジからボールを出して、パンの耳を入れ、シロップに手早く絡めます。（両手にスプーンかお箸を持って大急ぎでね。）空気にふれ冷めてくると白く仕上がります。
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4
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* お好みでシナモンを振ってください。
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5
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* 大きな耐熱ボールがない場合は何でもかまいません。パン耳を大きなボールに入れ、熱々のシロップをかけて大急ぎで絡めましょう。
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6
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* シロップの量を増やしたい場合、砂糖にたいする水分量をそのまま倍量にしないでください。砂糖をふやしても水の量はあまりふやさないほうがよいです。
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コツ・ポイント
シロップはぶくぶくとあぶくができ、粘性が出てきた状態がよいです。電子レンジから出して急いでパン耳に絡ませます。しっかりよ～く絡ませてください。だんだん白くなり、綺麗なかりんとうに仕上がります。
このレシピの生い立ち
以前はお鍋で作っていたのですが、失敗しばしば。
このレシピですと、失敗なく作れます。
このレシピですと、失敗なく作れます。
AyeYai
