かぼちゃのモンブランタルト*
みぃすけ＊
作り方
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1
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タルト型はレシピID:3433702で焼いておく。
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2
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アーモンドクリームを作ります。
ボールでバター砂糖を混ぜ合わせ卵を少量ずつ加え、混ぜ合わせる。
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3
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バニラエッセンスを加えて、アーモンドプードルと薄力粉をふるい入れて練り混ぜツヤのあるクリームに仕上げる。
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4
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タルト型にアーモンドクリームを流し入れて180度のオーブンで20分焼き冷ましておく。
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5
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かぼちゃクリームを作ります。
かぼちゃは一口大の大きさに切ってレンジで加熱し柔らかくする。(私は600wで4～5分です)
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6
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かぼちゃの皮を剥がして、裏ごしし、バターと砂糖を混ぜ合わせる。
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7
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生クリームとラム酒を入れて絞りやすい固さになるまで調整する。
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8
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絞り袋に入れて冷ましたタルト型にぐるぐると絞っていく。
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9
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お好みで仕上げにホイップした生クリームをトッピングして出来上がり♡
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コツ・ポイント
オーブンの種類によって焼き時間が異なるので調整して下さい。
更になめらかな、かぼちゃクリームにしたい場合は2回裏ごししてください。
かぼちゃクリームが柔らか過ぎるとダレてしまいますので様子を見ながら生クリームを足していってください。
更になめらかな、かぼちゃクリームにしたい場合は2回裏ごししてください。
かぼちゃクリームが柔らか過ぎるとダレてしまいますので様子を見ながら生クリームを足していってください。
このレシピの生い立ち
自分用の覚書です♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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