とり皮とネギのさっぱり和え

とり皮をお湯で茹でる。
丸まってきたら取り出します。
個人的にはむね肉の皮の方が厚くて美味しいです。

茹でたとり皮を1㎝幅に切りフライパンで中火で炒める。

とり皮から油が出てきたら水を入れてもう一度煮る。
油を落とすイメージで沸騰して1分したらとり皮を取り出す。

とり皮に塩を混ぜてネギと一緒にお皿に盛り付けたら完成。
ごまをかけると美味しいです。

タレはポン酢でも良いですが材料の☆を全て混ぜると美味しいです。
ポン酢だと酸味が強すぎてネギの甘みが出ないので。