粉っぽくない！本格＊濃厚杏仁豆腐
るこんこ
作り方
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1
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杏仁霜と砂糖を鍋に入れ、水を少しずつ加えながら混ぜる
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2
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混ざったら、弱火で半透明になりとろとろとするまでよく混ぜる。ここでしっかり火にかけるのが粉っぽくなくなるポイントです！
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3
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大さじ1の水(分量外)でふやかしたゼラチンを加え、さらに混ぜ、火からおろす。
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4
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牛乳と生クリームを加え、よく混ぜる。
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5
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カップに注ぎ、冷蔵庫で冷やす。
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6
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固まったら缶詰めの果物を盛り付けます。オススメは桃です(写真はみかんですが…)
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コツ・ポイント
②で根気強く混ぜることで粉っぽさが無くなり、なめらかな杏仁豆腐になります！また、牛乳と生クリームを加えた後ゼラチンが固まってしまった場合は沸騰しないように気をつけて加熱してください。
このレシピの生い立ち
杏仁霜を使うと粉っぽくなってしまう杏仁豆腐、母からコツを教わりました！
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るこんこ
