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オーブンを180℃に余熱開始。
ボウルに水切りせずにお豆腐を入れ、泡立て器でクリーム状にする。たまごも入れてよく混ぜる。
薄力粉とかぼちゃパウダー(むらさきいもパウダー)は合わせて一度振るっておく。
2のボウルに、3の粉を振るい入れ、ゴムベラに持ち替えて、練らないようにさっくり混ぜる。
マフィンカップに6等分に入れ、水で濡らしたスプーンで軽くならす。
オーブンに入れ、約20分焼く。