さっぱり!エビのポテトサラダ

じゃがいもを剥いて、火のとおりやすい大きさに切る。
鍋にいれ、かぶるくらいの水と固形スープのもとを入れ、中火にかける。

箸が、通る位にゆであがったらザルにあげてボールに取る。

熱いうちに、レモン汁をかける。

塩、粗びき黒こしょう、茹でたエビも混ぜて、冷ましておく。