玉葱ソースの豚薄切り肉のミルフィーユ♪

漬け込み用の玉葱ソースを作ります。
まず玉葱1/4個を摺り下ろします。

続いて生姜を摺り下ろします。
お好みでにんにく1カケ、リンゴ1/8個を入れても良いです。

摺り下ろした玉葱と生姜をボールに入れ、醤油、日本酒、味醂、オイスターソースを入れてかき混ぜます。

その間に玉葱1/4個を薄くスライスし、ともやしと一緒にフライパンにサラダオイル大匙1/2を入れ炒め、塩コショウをします。

お皿に野菜を盛ったら、漬け込んだ豚肉に軽く小麦粉をふりフライパンに並べて蒸し焼きにします。
この時油を足します。

漬け込んだソースが残ったら一緒に入れて蒸し焼きをして、表面がこのように白い状態になったらヘラなどを使って裏返します。