パンプキンカスタードパン
☆あじよし☆
作り方
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1
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手捏ねやHBで材料を混ぜ捏ねます。
まとまったら丸く形を整えてラップをして１次発酵４０℃２５分。
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2
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１次発酵後、生地が２倍以上膨らんでいることを確認して、フィンガーテスト＆ガス抜きをします。
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3
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６分割し、ラップ、濡れ布巾をかけて１０分ベンチタイムをとります。
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4
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●の材料を耐熱ボウルに入れて一度かき混ぜます。５００ｗ１分レンジでチンします。これを２回繰り返し、カスタードを作ります。
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5
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こんな風に固まっていたらカスタードの完成です。
よく冷ましておきます。
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6
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１０ｃｍ近く生地を伸ばし、カスタードを真ん中において包み、しっかり閉じ目を閉じます。
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7
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ブリオッシュ型の周りにバターを塗り、閉じ目は下にして生地を入れます。
ラップ、濡れ布巾をかけて2次発酵20分
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8
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高さが出る程ひとまわり大きくなったのを確認する
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9
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トッポを１／３本に割って生地の真ん中にさして２００℃のオーブンで１２分焼きます。
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コツ・ポイント
カスタードを作る際、ダマにならないように混ぜる時はしっかりと混ぜて下さい！！
このレシピの生い立ち
見た目からもかぼちゃを想像したパン！！
パンの生地とカスタードのダブルでかぼちゃを使ったパンを作りたいと思いから試行錯誤して決まったパンです！！
パンの生地とカスタードのダブルでかぼちゃを使ったパンを作りたいと思いから試行錯誤して決まったパンです！！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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☆あじよし☆
