うなぎ入り具だくさんの太巻き
cayo♡
作り方
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1
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お米に昆布を入れて炊く。固めの水加減で
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2
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◎の調味料をお鍋に入れて沸騰させないように弱火で砂糖をとかす。
とけたらすぐ火をとめる。
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3
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ご飯と合わせ酢をまぜる。
冷ましながら切るようにまぜる。
冷めたら群れ布巾で覆っておく
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4
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薄焼き卵をやく。
卵２個に対して砂糖小さじ１、塩少々。
ざるでこしてからやく。
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5
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ほうれん草の砂をしっかりとってからゆがく。塩ひとつまみを入れ、茎から入れていき葉が柔らかくなったらすぐにとりだす。
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6
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三つ葉が輪ゴムでとめてゆがく。５秒ぐらい
ほうれん草とみつばはすぐ冷水で冷ます
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7
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きゅうりは種をとっておく。
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8
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干ししいたけは水でよごれを落とし水につけておく。
柔らかくなったら軸をとり、出汁、砂糖、醤油、みりん、で甘めに味でたく。
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9
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かにかま、たくあん、かまぼこを切っておく。
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10
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まずうすやきたまごにうなぎ、かにかま、ほうれん草をまく。
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11
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ごはんのうえにすべての具をのせて巻く。
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12
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がりでお花を作ってそえる。
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コツ・ポイント
巻き方にコツがあります。
のりの上の部分３センチにはご飯をのせない。
ご飯をひろげるには上から下へすべらせるようにする。
片手で壁を作り、端までしっかりご飯がくるようにする。（端が少し盛りあがるようにする）
のりの上の部分３センチにはご飯をのせない。
ご飯をひろげるには上から下へすべらせるようにする。
片手で壁を作り、端までしっかりご飯がくるようにする。（端が少し盛りあがるようにする）
このレシピの生い立ち
（コツの続き）
ご飯の端とご飯の端が当たるように一気に巻く。
海苔の３センチの部分にご飯がついてないか確認してころがす。
左右もぎゅっと押す。
ご飯の端とご飯の端が当たるように一気に巻く。
海苔の３センチの部分にご飯がついてないか確認してころがす。
左右もぎゅっと押す。
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