もやしの卵とじ

もやしのひげを取るとより美味しいです。

みりんとお酒は、●●風じゃない本物を使ってください。

厚手の片手鍋や雪平鍋で作るといいです。

きちんと取った出汁であれば味醂は入れなくても美味しいので味醂の分出汁に替えてもいいと思います。

家庭料理です。人参の卵とじも大好きですが、もやしの卵とじも甲乙つけ難くてレシピにしました。