ジャーマンプレッツェル☆2種
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作り方
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1
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ホームベーカリーに記載順にバターまで入れる。イースト投入口がある場合はそこにイーストを入れる。HBをスタートさせる。
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2
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イーストの投入口が別にない場合は、スタートさせて3分後ぐらいにイーストを入れる。
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3
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捏ね終わった後は形成します。
プレーンのものを作る場合
4等分して50cm前後の棒状にのばします。中央を太く端を細く。
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4
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写真のように形成します。
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5
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次にこうしてプレッツェルの形にします。
10x15cmのクッキングシートにのせます。
残りの生地も同じようにします。
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6
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ソーセージ入りを作る場合
生地を8等分します。それぞれをソーセージの太さの2倍の幅X同じぐらいの長さに広げます。
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7
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ソーセージを包み、15X8cmぐらいのクッキングシートの上に載せます。残りの生地も同じようにします。
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8
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どちらに形成しても、乾燥しないようにカバーして、15分発酵させます。
この間にオーブンを220度に温めます。
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9
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大きな深めのフライパンに1リットルのお湯を沸かし、大さじ2の重曹を入れます。お湯は沸騰した後は火を弱めます。
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10
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プレッツェルをベーキングシートごと鍋に入れ、片面60秒ずつ茹でます。
鍋に入れたらベーキングシートは、鉄板の上にのせます
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11
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オーブンに入れる前にクープ(切れ目)を入れます。プレーンの場合は太い部分に。
お好みで粗塩を振ってもいいです。
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12
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ソーセージ入りのものは横に小さいクープを入れ、その上にゴマを振ります。
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13
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オーブンに入れて15分焼きます。
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コツ・ポイント
今回はプレーンを2つにソーセージ入りを4つ作りました。
このレシピの生い立ち
主人が好きなので。ソーセージ入りは子供達に。
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