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黒豆枝豆の茹で方

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Description

美味しい黒豆枝豆の茹で方覚書

材料

黒豆枝豆
500g
水
4L
塩
160g
だし昆布
1枚
★塩(塩揉み用)
適量

作り方

  1. 1

    枝豆のさやを切る

  2. 2

    枝豆の産毛を取るため塩揉みをする

  3. 3

    水からだし昆布をいれ、沸騰したら塩をいれる

  4. 4

    しっかり塩が溶けたら枝豆を入れ、8分茹でる(好みの固さで時間を調整)

  5. 5

    ザルに上げ、すぐにあら熱を取る

  6. 6

    冷凍する場合は2～3分茹で、冷凍。解凍は4%の塩を入れたお湯でお好みの固さまで茹でる

コツ・ポイント

丁寧な下処理が美味しさのポイント

このレシピの生い立ち

美味しい枝豆が食べたくて
レシピID : 3475392 公開日 : 15/10/23 更新日 : 15/10/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2015年12月3日
初れぽ
写真
クックZ8J4H4☆
美味しくできました

つくれぽありがとうございます!

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よっしぃちゅう
黒豆枝豆の茹で方
by よっしぃちゅう