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豚ひき肉は、熱湯でさっと茹でて、ザルにあげる。
乾燥きくらげは、ぬるま湯に15分程浸して、戻ったら二等分にする。
緑豆春雨は、熱湯で、3〜4分茹でて、冷水で粗熱をとってから、ザルに上げる。
ボイルエビの殻があれば、取っておく。
コリアンダーは、6等分にする。
ドレッシングを混ぜ合わせる。
材料を全て混ぜ合わせる。