柚子の皮のした処理要らず！ゆずみそ

フライパンに、味噌、砂糖をいれる。まだ火は着けない。

柚子は流水で良く洗いキッチンペーパーなどで水気をふきとり、下ろし金で白いところが見えるくらいまで表面をする。

柚子を半分にきり、ザルを乗せたボウルで汁を絞りフライパンに皮と一緒にいれる。