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里芋の煮っころがし

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Description

ムチッとした食感の煮っころがしです

材料

里芋
10個ぐらい
酒
50cc
醤油
50cc
みりん
25cc
砂糖
50〜60g

作り方

  1. 1

    里芋は、たわしなどでこする

    ※包丁、皮剥き器など使わない
    薄茶色の薄皮を残すこと！

    大きい里芋には、切り込みを入れる

  2. 2

    鍋に里芋と、ひたひたの水(芋の頭が出るくらい)
    調味料を入れ、強中火にかける

  3. 3

    沸騰したら、落し蓋をして中火～弱中火に。
    ※鍋蓋はしない！

  4. 4

    焦げ付かないように、火加減に注意し、時々鍋をゆすって、芋と鍋の接地面を変える

  5. 5

    20分ほど煮て、竹串がスッと通ったら出来上がり

コツ・ポイント

薄皮を残して皮をとることがポイントです
食べたとき、薄皮がムチッ プチッと弾ける食感に仕上がります！！

煮汁が少なくなると、飴のようになってくるので焦げ付かないように、気を付けてください

このレシピの生い立ち

福井の友達に頂いた味が忘れられず、試行錯誤してたどり着きました。
福井の田舎料理です
レシピID : 3483474 公開日 : 15/10/28 更新日 : 15/10/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2017年11月15日
写真
クックRL60UG☆
大野の里芋、美味しく出来ました！冷めたらさらに照り出ました

レポありがとう！嬉しい！薄皮の残ってる感もいい感じ☆

2015年11月10日
初れぽ
写真
ぽーてこ
すっごくおいしくできました！ありがとうございました。

わあo(^o^)oありがとうございます☆メッセ嬉し～！感謝❤

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CHuN✩
里芋の煮っころがし
by CHuN✩