大根と川えびの酒粕煮

えびを約10分間ぬるま湯につけて、色を抜きザルにあげる。

大根をイチョウ切りにする。

酒粕を水に溶かしておく。よく溶けなかったら、さっと火にかけ全部きれいに溶かす。

大根が少しやわらかくなり始めたら、えびを入れさっと混ぜ合わせて、一旦火を止める。（火は強火にしない！）

鍋に溶かした酒粕をいれて、大根と混ぜ、みりん・みそを入れる。