いわしとドライトマトの和風ペペロンチーノ

いわしとドライトマトの和風ペペロンチーノ
もちもちパスタによく合う和風のペペロンチーノです。

材料 (2人分)

さくへいパスタ
200g
いわし
2尾
ドライトマト
30g
エシャレット
4本
ピーマン(赤・黄)
1/2個
1片
適量
適量
醤油
大さじ2
大さじ2
適量

1

フライパンにオリーブ油、にんにく、鷹の爪を入れ、弱火で香りを引き出す。

2

いわしを加え、塩を少々ふり、中火でカリッとするよう焼いて取り出す。

3

エシャレット、ピーマン、ドライトマトを加えて炒め、醤油を加える。

4

茹でたさくへいパスタ、パセリを加えて混ぜ、味を見て、塩で調える。

5

皿に盛り、いわしをのせる。

コツ・ポイント

ドライトマトの代わりに、ミニトマトや食べやすいサイズに切ったトマトでもおいしく作れます。
いわしの他に、アジや手に入りやすい魚でどうぞ。

このレシピの生い立ち

フードコーディネーターの野口英世先生から頂いたレシピです。
レシピID : 3484789 公開日 : 15/10/29 更新日 : 15/10/30

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