栗あんパン

ホームベーカリーで生地を捏ねる。捏ね上がったらボールに丸めて移す。常温で1時間発酵させる。

その後野菜室に移し、翌朝まで冷蔵発酵。朝冷蔵から常温に出して、2時間ほどかけて温度を室温まであげる。

分割ベンチタイム。6分割して、10分ベンチタイムをとる。ベンチタイム中にフィリングの準備。

ベンチタイム終了後、餡を包んで、綴じ目を下にして鉄板に置いていく。二次発酵。30度30分。180度余熱で12分～15分。