ビール！？みたいなヘルシーレモンゼリー

ゼラチン用の水にゼラチンを振り入れてふやかす。

はちみつと水７０ｇを耐熱容器に入れ、レンジにかけて沸騰直前まで温める。これに１を入れ、ヘラで混ぜて溶かす。

レモン汁、残りの水、レモンチェッロを入れる。かき混ぜながら２を加える。

全体が泡立ち、液状の部分がなくなったらグラスに流したゼリー液の上に流し入れる。（表面が固まってなくても浮くので大丈夫です。）

冷蔵庫に入れて冷やし固める。レモンピールの砂糖漬けやミントを飾る。