メバルの簡単美味しいアクアパッツァ☆
ふじたかな
作り方
-
-
1
-
メバルはウロコを取り、お腹出しをしてよく洗い、塩でヒレや尾のぬめりを擦って落とす。身の中央にばつ印の切れ目を入れる。
-
-
-
2
-
塩、故障を全体にふり、小麦粉を全体にふるっておく。
-
-
-
3
-
フライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪を入れて弱火にかけ香りが立つまで熱する。
-
-
-
4
-
メバルとミニトマトを並べて入れ、中火で焼き、1〜2分焼いたら裏返し、料理酒又は白ワインを回しかけ、レモンを絞り蓋をする。
-
-
-
5
-
弱火に落とし、2〜３分蒸し煮にしたら、お皿に盛りつけ、バジルをちぎって散らし、召し上がれ！(このままで充分美味しいです)
-
-
-
6
-
さらに、具を取り出した後のお鍋に水を1/2カップ入れて鍋底を洗いながら弱火で煮て、塩胡椒で味付け、ソースを作るもオススメ
-
コツ・ポイント
メバルは目の周りやエラの部分にトゲがあるので、扱う時は充分お気をつけください。
手で持つ時は口の部分を持つようにすると良いと思います。
手で持つ時は口の部分を持つようにすると良いと思います。
このレシピの生い立ち
釣った魚を楽しくおしゃれな一皿にしてみました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ふじたかな
