仕込んだ容器そのまま使える塩麹♬

Name: 仕込んだ容器そのまま使える塩麹♬
Yield: 15%塩分
Ingredients: 生米麹 200g; 塩 60g(米麹の30%); ぬるま湯 180cc(米麹の90%)

Description

仕込む時は振るだけ、料理に使う時は手も物も汚さず必要な量を手軽に使えます^_^

生米麹

200g

塩

60g(米麹の30%)

180cc(米麹の90%)

麹は生きています。
・毎日新鮮な空気を入れてあげてください。
・気温により出来上がる時間が変わります。
夏場は短く、冬場は長くなります。
味や香りで出来上がりを見極めてください。

肉や魚を漬け込むと甘みがアップしてジューシーにしてくれる塩麹、味が足りなかったもう少し足したい！って時、スプーン流しに置いちゃったから洗い物増えた^_^;を繰り返して思いつきました。
これで味見しながら少しずつ使えます♪

レシピID : 3494126 公開日 : 15/11/03 更新日 : 17/02/24