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炊きあがったご飯に、しらす、みじん切りしたかまぼこ、寿司酢、白ごまを入れて混ぜます
揚げに寿司ご飯を詰めて、上5mm程度を残し、揚げは内側に折り込みボリュームを出します
写真の用に交互に形の違うベビーリーフを4枚のせます
ローストビーフを縦に1/2枚分にして、2個のお花を作り、ベビーリーフの上にのせて完成です