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圧力鍋で秋刀魚の生姜煮

圧力鍋で秋刀魚の生姜煮の画像

Description

旬の秋刀魚を煮て食卓に、お弁当に！

材料

秋刀魚
２尾
★水
１５０cc
★みりん
大さじ３
★酒
大さじ３
★砂糖
大さじ２
★醤油
大さじ2
★塩麹
小さじ２
★生姜(薄切り)
５枚

作り方

  1. 1

    写真

    秋刀魚は頭と内臓を取って洗い、5〜6等分に切っておく

  2. 2

    写真

    鍋に秋刀魚を入れて かぶる位の水で中火で煮る。煮立ったら弱火にして２〜3分で火を止め 煮汁を捨てる

  3. 3

    写真

    鍋を洗って鍋に★を全て入れる。

  4. 4

    圧力鍋の蓋をして中火。圧力がかかったら弱火にして約１５分。圧力が下がったら蓋をしたままにしておく。

  5. 5

    写真

    圧力鍋の蓋を取って秋刀魚を裏返しにする。火にかけて少しだけ汁を飛ばす。焦げないように。

  6. 6

    写真

    器に盛り付けて出来上がり！

コツ・ポイント

一度煮こぼすと臭みがやわらぎます。甘めにしていますので、5の時に醤油で調整してくださいね。塩麹は入れなくても大丈夫です。

このレシピの生い立ち

秋刀魚の旬の時期に父がよく作っています。作って冷蔵庫に入れておくと一品足りない時に良いですよ。
レシピID : 3495908 公開日 : 15/11/04 更新日 : 15/11/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2015年11月17日
写真
あやちん０８１６
お鍋でコトコト煮ました☆塩麹でまろやか、とてもおいしいです♡

美味しそうに出来ましたね！秋刀魚が美味しい時期、また作ってね

2015年11月11日
初れぽ
写真
むっぱん
美味しくできました♪これからお弁当の一品にリピします(^^)

美味しそうに出来ましたね！また作ってくださいね！

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くいしんぼうのぱんだ
圧力鍋で秋刀魚の生姜煮
by くいしんぼうのぱんだ